SHAKSHUKA

Os ovos com tomate, também conhecidos como ovos no purgatório na Itália, são chamados de Shakshuka em Israel. Este prato tem tudo o que eu amo: ovos, especiarias, ervas e tomate! É uma daquelas refeições que impressionam qualquer convidado, faz o brunch do fim de semana ser especial e é super fácil de fazer.

Serve de 2 a 3 pessoas dependendo da fome!

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 1 pimentão vermelho
  • ½ cebola
  • 3 dentes de alho
  • 500g de tomates pelados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • 1 colher (chá) de cominho
  • ½ colher (chá) de chilli em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Coentro e salsinha frescos

Opcionais

  • Pignoles
  • Queijo de cabra

Modo de preparo

  1. Lave o pimentão e corte em cubos
  2. Corte a cebola em cubos pequenos
  3. Descasque os dentes de alho, pique fino ou use um espremedor
  4. Coloque todas as especiarias em um recipiente para facilitar na hora do preparo
  5. Em uma frigideira de pelo menos 30 centímetros, coloque o azeite e refogue a cebola e o pimentão por 5 minutos, mexendo sem parar
  6. Acrescente o alho, deixe perfumar por 30 segundos e adicione as especiarias mexendo tudo por 2 minutos
  7. Acrescente os tomates com o caldo e vá desmanchando um por um com a colher. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, abaixe o fogo e deixe o molho apurar por 30 minutos mexendo ocasionalmente
  8. Desligue o fogo e com uma colher abra 6 buracos no molho para colocar os ovos
  9. Quebre cada ovo individualmente em uma vasilha para não estragar a receita caso algum esteja estragado e vá preenchendo os buracos
  10. Tampe, ligue o fogo novamente em temperatura média e deixe os ovos cozinharem por 6 minutos para gemas moles e 10 para gemas duras
  11. Enquanto os ovos cozinham, pique as ervas grosseiramente e dê uma leve tostada nos pignoles
  12. Finalize a shakshuka com as ervas, pignoles e queijo de cabra e sirva na própria frigideira

Se você não tem o hábito de usar especiarias no dia-a-dia, este é o prato perfeito para começar!

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